砂肝の銀皮を取り除き、半分に切って数カ所に切り込みを入れます。

ニンニクを薄切り、レモンを薄い銀杏切りにします。

❸と生姜のすりおろし、ごま油、醤油をボウルに入れて軽く混ぜます。

❷をざるで水切りします。

保管容器に入れて、冷蔵室庫で一日漬けたら完成です。好みで青ネギをどうぞ。