クリームチーズは室温に戻しボールに入れ、ゴムベラで混ぜ、滑らかなクリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

別のボールで生クリームを八分立てにし、1のクリームチーズに3回に分けて加えて混ぜ合わせる。

お好みのドライフルーツ、ナッツ、ジャム、リキュール等を加えて混ぜ合わせる。

◆今回は、ラム酒に漬けたレーズン、金柑のコンポートとジャム、くるみ、グランマニエを加えました。

パウンド型にオーブンペーパーを敷いたところに流し入れ、冷凍庫で凍らせる。