茄子を8等分に切って脂で炒め、一旦別皿に上げておく。

牛豚挽肉を胡椒と生姜を入れて臭みを取りながら炒める。

炒めた挽肉に、水150cc、めんつゆ、豆板醤、コチュジャン、調理酒、みりん、砂糖を入れて煮込む。

炒めた茄子を戻して絡め、片栗粉(日清:水溶きいらずのとろみ上手)でトロミをつけて完成。