南瓜のわたと種を取り、皮の部分をよく洗う。3cm角くらいに切り、ピーラーで面取りをする。

南瓜を鍋に入れ、だし汁と砂糖を入れ火にかける。煮たってきたら他の調味料を加え再度煮たってきたら弱火にする。

15分ほどコトコト煮たら、火を止めそのまま置いて味を含ませる。器に盛って、出来上がり！