玉ねぎは、お好みの大きさに切る。
（オススメは、小さめ）

カボチャは、一口サイズ
（小さすぎると煮崩れします）

茄子は、乱切り
（一口サイズで大丈夫です。）

ニンニクを荒くみじん切り

オリーブオイル　大さじ1
ニンニクを鍋に入れる。

弱火でニンニクの香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加える
（ここで少し火を強めるが、中火まではいかないくらい。アバウトで大丈夫。）

玉ねぎが茶色く焼き色が付くまで炒める。（コクが出ます。）

茄子を加えて、オリーブオイルを吸わせます。（茄子に色艶が出ます。）

カボチャを加えます。

コストコの冷凍野菜を、好きなだけ入れます。

トマト缶を入れます。
・カットの場合
そのまま混ぜる。
・ホールの場合
入れた後ヘラで果肉をつぶす。

ローリエを少しちぎって入れる。
（より香りが出やすいです。）

赤ワインを入れる。
（風味が良くなります。白でも大丈夫です。）

蓋をする。

弱火にして、30分くらい煮込みます。

味見をして、塩味が足りない場合は、塩を出してください。
コクや照りが足りない場合は、オリーブオイルを掛けてください。