ベーコンは1cm幅に、ニンニクはみじん切り。

パスタは塩を入れたお湯で表示通りに茹でる。

フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。カリカリでも、しっとりでも、お好みで。

ベーコンが炒まったらニンニクを入れる。ニンニクの香りが出たら、白ワイン・黒胡椒をサッと合わせ、火を止める。

大きめのボウルに卵を溶き、パルメザンチーズをよく混ぜ合わせておく。(チーズの塊は出来るだけ崩して。)

茹で上がったパスタをベーコンのフライパンに入れ、ザッと合わせる。(火は消したまま。)

❻のベーコン＋パスタを卵＋チーズのボウルに一気に入れ、手早く混ぜる。余熱でチーズが溶け、でも卵は固まらないよう、手早く！

器に盛り、黒胡椒をかける。