唐揚げ。2度揚げ｡
食べた感じがパリッとした感じです。
このレシピの生い立ち
いつもベチャっとした唐揚げになってしまっていたため。分けて揚げてみました。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、調味料で下味つけて冷凍した物を使用です。解凍させ片栗粉を満遍なくつけ、はたき。
- 2
フライパンに、油を入れ170度で3分揚げる｡一度油を切る為、クッキングペーパーに移す｡カスを取り｡180度まで上げ｡
- 3
唐揚げを入れ、5分間揚げる途中裏返す｡クッキングペーパーに移し、油を良く切る｡お皿に盛り完成です。
コツ・ポイント
揚げる際一度に沢山入れてしまうと、ベチャベチャになりますので5～6個ぐらいがいいです。2度目に揚げる際は、全部入れてカリッとするまでです。
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