マーブルチョコパン その2
クックパンプキンノア @cook_40136407
チョコシートの折り込みを何回したらいいのか分からなくて挑戦しました
このレシピの生い立ち
チョコレートシートを使ったパンを焼きたくて！
チョコレートシートがちょいビターなので砂糖多めです
マーブルチョコパン その2
チョコシートの折り込みを何回したらいいのか分からなくて挑戦しました
このレシピの生い立ち
チョコレートシートを使ったパンを焼きたくて！
チョコレートシートがちょいビターなので砂糖多めです
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター以外の材料をミキサーに投入！
生地がまとまってきたら常温の無塩バター投入 -
- 2
ミキサーで捏ねが足りなかったら手捏ねで叩いて捏ねてください
捏ねあがったら一次発酵→30度の60分 -
- 3
発酵が終わったらパンチして取り出して
-
- 4
ベンチタイム15分
濡れ布巾を掛けてください
乾燥防止 -
- 5
チョコレートシートを置いている折り畳む！
折り込み三回くらいがちょうどいいかも！折り込み方は
レシピ5792368 -
- 6
6頭分に分割！
好きな成形に！
これはネジって下から端を入れて結ぶ感じです！好きな形でいいと思います -
- 7
二次発酵→35度で40分
-
- 8
二次発酵は2倍くらいで完了です
35度で2倍になってなかったら追加してください -
- 9
完了後、照り用の玉子を優しくぬっめください
余熱→210度 -
- 10
200度で10分
オーブンにクセがありますので
追加で3分から5分追加してください
焼成後は荒熱を取ってできあがり！ -
コツ・ポイント
あまり折り込みシートを折り込まない方が
いいのかも！
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