うどんを茹で、ゲル化剤を加えてミキサーにかける。
鍋に移して80℃以上になるように加熱し、バットに冷やし固める。

温野菜各種とたんぱく21チキンはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

とけないほうれんそうは、粗みじんに切る。

鍋に②とめんつゆ＋水を合わせ、軽く煮た後、ごま油を加える。さらにとろみ剤を加え、とろみをつける。

①を細く切って器に盛り、④をかける。

彩りとして③を乗せる。