トマトは、５mm幅にスライスする。
パクチーは、２cm幅に刻む。
卵は、ゆで卵にして、半分に切る。

ボウルに水、白だし、ナンプラー、レモン汁を入れ混ぜ、冷やす。

鍋にお湯を沸かし、中華麺を規定の時間茹でる。水でしっかり冷やし、水気を切る。

器に【２】を盛り付け、中華麺をいれる。トマト、ほぐしたサラダチキン、ゆで卵、なめ茸を飾り、お好みでパクチーを添える。