おうちでプロの味。ふっくら親子丼。
CokNickPad @cook_40332045
ふっくらした親子丼なので、子供はもちろん、大人にも好評です。卵を多目にするとプロっぽい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
昔、乃木坂の小料理屋で教えてもらったレシピを家庭風にアレンジしました。
おうちでプロの味。ふっくら親子丼。
ふっくらした親子丼なので、子供はもちろん、大人にも好評です。卵を多目にするとプロっぽい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
昔、乃木坂の小料理屋で教えてもらったレシピを家庭風にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉、玉ねぎをカット。鶏肉は皮を外して3cm角で少し大きめに。軽く醤油をかけて下味をつけても◎。玉ねぎはスライス。
- 2
煮出汁の材料を全てフライパンへ入れて、温めてます。
- 3
煮出汁が沸いてきたら、玉ねぎを一気に入れます。そのまま3分程度煮ます。
- 4
少し玉ねぎがしんなりしてきたらそこに鶏肉を入れます。蓋をしてそのまま中火で煮込みます。
- 5
中火で煮込みながら、3分程度したら鶏肉をひっくり返します。煮汁がなくなってないかはチェック。少ないなら水を入れます。
- 6
さらに5分ほど煮て鶏肉に火が入ったら、とき卵の2/3を流し入れます。とき卵はさっくり黄身が割れて5回回しぐらい混ぜたもの
- 7
とき卵を入れたら軽くフライパンを振って全体に広げ、蓋をして弱火で煮ます。
- 8
3分程度で火を止めて、残りの1/3のとき卵を流し入れます。そのまま蓋をして余熱で火を入れたら出来上がり。
- 9
ご飯と器に盛ったらカイワレとネギなど、冷蔵庫にある薬味を適当に乗せて、彩り加えて、いただきます！
コツ・ポイント
強火で煮詰め過ぎないようにしましょう。
とき卵を二回に分けて入れると、ふっくらプロ風に仕上がります。鶏肉も思い切って大き目に。
昔、乃木坂の日本食料理屋で働いていた経験を活かして、家庭で出来るレシピにしています。子供が3人。料理は男料理にありがちな冷蔵庫の残り物を活かすタイプ。料理はストレス発散の一つとして気楽に楽しみます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20730582
