冷凍保存！ハンバーグ~作り置き・お弁当~
この作り方で冷凍保存すると肉汁が閉じ込められてジューシーに(^^)約3週間保存が効くのでお弁当にも。プロ直伝レシピ！
このレシピの生い立ち
パン粉や牛乳などつなぎを入れると解凍した時味が劣ります。冷凍とは思えないほどジューシーに仕上がりました♪騙されたと思って一度やってみてください！
冷凍保存！ハンバーグ~作り置き・お弁当~
この作り方で冷凍保存すると肉汁が閉じ込められてジューシーに(^^)約3週間保存が効くのでお弁当にも。プロ直伝レシピ！
このレシピの生い立ち
パン粉や牛乳などつなぎを入れると解凍した時味が劣ります。冷凍とは思えないほどジューシーに仕上がりました♪騙されたと思って一度やってみてください！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、★を混ぜておく。
- 2
ボウルに挽肉、★を入れたら手で8〜10回ほど混ぜる（こねすぎると肉汁が流出して焼いた時味が落ちます）
-
- 3
さらに玉ねぎを加えて全体を軽く混ぜて、卵も加えさらに混ぜる。
-
- 4
※タネは緩めですが、いったん冷凍で固めるので焼く時に崩れてくる心配はありません(^^)
- 5
タネを二等分にし、厚さ2センチくらいの小判型に成型しクッキングシートを敷いた皿やバットに並べ冷凍する。
-
- 6
ある程度固まったらジップロックに移し替えて冷凍する。
-
- 7
【解凍の仕方】
フライパンに油を少量熱し、ハンバーグ（冷凍のまま）と水大さじ2を入れて蓋をし、約6分（中弱火）ほど焼く。 -
- 8
途中、焦げが気になる方は水を足したり、キッチンペーパーで拭き取ったりして下さい！
- 9
蓋を外して裏返し、弱火でさらに約5〜6分ほど焼く。
焼けたらキッチンペーパーでフライパンをサッと拭き、 -
- 10
タレAかもしくはお好みで作ったタレや市販のソースを加えて煮たら（かけてもOK）完成。
- 11
チーズを乗せたりしても美味しいです◎と
- 12
コツ・ポイント
★タネはこねすぎると肉汁が流出してしまうのでざっくりと。うまみを閉じ込めることができます。
★玉ねぎは1度冷凍するため炒める必要はありません。玉ねぎの水分が閉じ込められてジューシーさがupします。
★カレー粉で臭みを消します。味はしません◎
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