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介護食　鮭のバターポン酢ソース
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介護食　鮭のバターポン酢ソース-レシピのメイン写真

介護食　鮭のバターポン酢ソース

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第６回レシピコンテスト　阪神福祉事業団 阪神福祉センター　管理栄養士・栄養士　濱田 瞳さん・大江 愛子さん
このレシピの生い立ち
普段とは違うソースで魚料理を食べていただきたくて考えました。

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介護食　鮭のバターポン酢ソース

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材料

１人分
  • やさしい素材　たんぱく21銀鮭 40g
  • 小麦粉 0.8g
  • やさしい素材　とけないピーマン 15g(1/2個)
  • やさしい素材　とけないコーン 13g
  • やさしい素材　ミニとけないにんじん 12g(3個)
  • （ソース）
  • ポン酢 16g
  • バター(無塩) 5g
  • 小麦粉 0.25g
  • 水 3g
  • やさしい素材はマルハニチロの商品です。
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作り方

  1. 1

    やさしい素材たんぱく21銀鮭にハケで小麦粉をふり、焼く。

  2. 2

    分量のバター、ポン酢、小麦粉、水を混ぜ、ポン酢ソースを作る。

  3. 3

    お皿に①と一口大にカットしたやさしい素材とけないピーマン、とけないコーン、ミニとけないにんじんを盛りつける。

  4. 4

    ②で作ったポン酢ソースをかける。

コツ・ポイント

ソースの小麦粉がダマにならないように注意してください。

栄養成分
エネルギー135kcal　たんぱく質9,2g　脂質7,5g　炭水化物6,8g　食塩相当量1.3g

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2021/05/27 02:16に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　
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このレシピのキーワード

鮭 コーン にんじん ピーマン バター 小麦粉

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