ねぎは洗ったら水分をキレイに拭き取り刻む。あげはキッチンペーパーで油分を拭き取り刻む。

ねぎは保存袋に入れたら空気を入れ冷凍。途中半冷凍でパラパラになるように手でほぐし又冷凍します。