捏ねずに簡単おうちパン
レモンレモンクリーム @cook_40301803
今回は全粒粉も使いましたが、強力粉だけでも同じ割合で作れます。
基本のレシピとして活用できると思います。
このレシピの生い立ち
甘くない食事パンが食べたくて、普段は捏ねる工程はホームベーカリーを使っていますが、捏ねずに力要らずに誰でも簡単にできるレシピにアレンジしてみました。
捏ねずに簡単おうちパン
今回は全粒粉も使いましたが、強力粉だけでも同じ割合で作れます。
基本のレシピとして活用できると思います。
このレシピの生い立ち
甘くない食事パンが食べたくて、普段は捏ねる工程はホームベーカリーを使っていますが、捏ねずに力要らずに誰でも簡単にできるレシピにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉を計ってボールに入れ、ドライイースト、砂糖、塩の順に混ぜ合わせます。
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- 2
水と卵を合わせて、1のボールに入れゴムべらでひとかたまりになるように混ぜます。
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- 3
ひとかたまりになったらラップをかけて10分休ませます。
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- 4
10分たったらもう一度丸めて後10分休ませます。
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- 5
10分後、もう一度丸めてボールの中で4、50分置きます。これが一次発酵となります。
-
- 6
生地が膨らみ真ん中を粉をつけた指で押してみて戻らなくなったらOK
戻ったらもう少し置きます。 -
- 7
一個50g前後に分割して簡単に丸めます。
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- 8
タッパーなどをかぶせてベンチタイム10分
-
- 9
丸め直しをしてオーブンの発酵機能を使ったり、室内で濡れぶきんをかけたりして二次発酵
中にお好きなものを入れてもOK -
- 10
2、30分後、粉をふりかけたり、ナイフやハサミで切り目を入れます。
-
- 11
250度のオーブンで12分焼きます
-
コツ・ポイント
中にオレンジピールを詰めるとき、パン生地のフチに付くと生地がくっつかなくなって丸められないので、周りの生地を引っ張ってジャム等が付かないように気を付けて下さい。
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