長ひじきは水をひたしたボオルで3回水洗いして、ザルにあけ、水気を切り、食べやすい大きさに切ります

じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。

ニンジンを乱切りにします。

タマネギはくし切りにします。

油あげはたて2等分にした上で短冊切りします。

グリーンピースを莢から出します。

しらたきは塩もみして洗い、水気を切ります。

キノコは(石づきなどがあれば取り除き)食べやすい大きさに裂きます(写真は冷凍保存した舞茸・エノキ茸です)。

まな板に大根おろしを広げ、ブタコマ肉の表裏をペタペタと大根おろしにつけます(1秒でよいです)。

ブタコマ肉を少し大きめに切りわけます。

キャノーラ油を入れて熱した鍋で、ブタコマ肉を炒めて、1度取り出します。

鍋にごま油を加え、ブタコマ肉とグリーンピース以外の食材を入れて、全体に油が回るまで炒めます。

鍋にブタコマ肉を戻し入れ【A】の調味料を加えて中火で煮ます。

鍋が沸騰したら、落としぶたをして、弱火で18分煮ます。

15分たったら、グリーンピースを落としぶたの下へ入れて、さらに煮れば、できあがりです。

煮物は冷める過程で味がしみるので、一旦、冷ましてから、温め直して食べてください。