介護食 茄子とトマトのミートグラタン
Umios株式会社 @cook_40080248
第６回レシピコンテスト 医療法人社団慈誠会 慈誠会前病院栄養科 栄養士 関 千枝さん
このレシピの生い立ち
やさしい素材の色合いと食感、風味を組み合わせ、ミートソース、クリームチーズを使用し、だれでも簡単に使えるトマト風味のグラタンです。エネルギーパワーライスの上にグラタンを乗せドリア風にしてもおいしいです。
介護食 茄子とトマトのミートグラタン
第６回レシピコンテスト 医療法人社団慈誠会 慈誠会前病院栄養科 栄養士 関 千枝さん
このレシピの生い立ち
やさしい素材の色合いと食感、風味を組み合わせ、ミートソース、クリームチーズを使用し、だれでも簡単に使えるトマト風味のグラタンです。エネルギーパワーライスの上にグラタンを乗せドリア風にしてもおいしいです。
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作り方
- 1
やさしい素材とけないなすを乱切りにする。
- 2
やさしい素材とけないたまねぎ、たんぱく21ポークは5mmスライス状に、とけないコーンは小さめダイスに切る。
- 3
ミートソース缶をミキサーし、増粘剤を入れる。
- 4
クリームチーズを常温に戻し、絞り袋に入れる。
- 5
３をグラタン皿に半分入れのばす。
- 6
５の上に１と２の食材を交互にのせる。
- 7
３の残り半分のソースを６の上にかける。
- 8
４のチーズをせん状にかけます。
- 9
スチコンコンビモード200℃5分加熱する。
- 10
加熱したグラタンに、パセリとやさしい素材トマトを４等分にカットしたものをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
やさしい素材トマトは加熱ができないのでグラタンが出来上がってから盛り付ける。
栄養成分
エネルギー350kcal たんぱく質19.1g 脂質19.4g 炭水化物20.0g 食塩相当量2.2g
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