フワッフワ！はちみつ生クリームパン
ミルキーヒロコ @cook_40133644
余った生クリームの消費に！翌日でも、まだフワッフワですよ！
このレシピの生い立ち
料理に使った生クリームが少し余ってしまうことは、ありませんか？試行錯誤してベストだった配合です。生クリームが少し足りなくても牛乳で補えば大丈夫です。バター（マーガリン）をケチると膨らみが悪くなるようです。
フワッフワ！はちみつ生クリームパン
余った生クリームの消費に！翌日でも、まだフワッフワですよ！
このレシピの生い立ち
料理に使った生クリームが少し余ってしまうことは、ありませんか？試行錯誤してベストだった配合です。生クリームが少し足りなくても牛乳で補えば大丈夫です。バター（マーガリン）をケチると膨らみが悪くなるようです。
作り方
- 1
卵は1個をよくときほぐします。面倒でも小さなザルで濾しておきます。後で艶出し用卵（ドリュール）にします。２０ｇHBへ。
-
- 2
ドライイースト以外をHBへ。生クリームが５０ｇなければ牛乳を足して。生クリームと牛乳の合計が１５０ｇになるようにします。
- 3
生地が出来たら７等分にし、丸めて、固く絞った布巾をかけて１５分ベンチタイム。（私は電卓で計って切り分けます）
- 4
ガス抜きして丸め直し、ラップをかけて、４０度４０分２時発酵させます。ガス抜きして、丸め直した方が出来上がりが綺麗です。
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- 5
オーブンを１６０度に余熱。余った卵液をハケで塗って１３分～１５分焼きます。ツヤツヤ！
-
コツ・ポイント
卵液は濾しておいた方が最後に塗る時に塗りやすいです。焼き上がりも色ムラなく、綺麗。茶こしだと、なかなか濾せませんのでザルが良いです。焼き上がりは本当に柔らかいので、取り出す時に優しく持って下さいね。抹茶２ｇや、ピュアココア４ｇ入りもGood
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