新じゃがはよく水洗いして泥を落とす。ベーコン、しいたけ、エリンギは一口大に切っておく。

つぶしたにんにくを炒め、香りが出てきたらベーコン、じゃがいもを入れてしばらく炒める。

油がまわってきたら●を入れ、弱火で煮込みつつ、じゃがいもを柔らかくする。