介護食 果実ぎっしり！！フルーツ☆サンド
Umios株式会社 @cook_40080248
第６回レシピコンテスト 社会福祉法人慶寿会 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島 宏さん
このレシピの生い立ち
最近テレビや雑誌でフルーツサンドが取り上げられていることに気づき、その情報をご利用者様が知る機会もあります。
食べてみたいと思っても外出できない人もいるため施設で提供したいとおもいました。
介護食 果実ぎっしり！！フルーツ☆サンド
第６回レシピコンテスト 社会福祉法人慶寿会 松林ケアセンター 管理栄養士 宮城島 宏さん
このレシピの生い立ち
最近テレビや雑誌でフルーツサンドが取り上げられていることに気づき、その情報をご利用者様が知る機会もあります。
食べてみたいと思っても外出できない人もいるため施設で提供したいとおもいました。
アプリでひらく作り方
- 1
Bの粉ゼラチンを水で戻し、牛乳、グラニュー糖と合わせて加熱し、溶かす。
- 2
食パンの耳をカットし、1/2量をラップした型に敷き、１の1/2量をかける。
- 3
Cの粉ゼラチンを水で戻し、加熱し溶かす。
- 4
３とヨーグルト、コンデンスミルクを混ぜ合わせる。
- 5
生クリームにグラニュー糖を入れ泡立て４と合わせる。
- 6
５の1/2量を２に流し、Aを並べ、その上に食パンをのせ、残しておいた１をかける。
- 7
６を冷蔵庫で冷やし固めカットし食器に盛り付けて完成
コツ・ポイント
やさしい素材のフルーツを直線に並べ、フルーツを置いたところに爪楊枝で目印をさすことでカットする際にきれいになる。
栄養成分
エネルギー472kcal たんぱく質10.6g 脂質21.7g 炭水化物56.2g 食塩相当量0.7g
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