蒟蒻は適当にちぎり塩でもみ、軽くゆでざるに上げる。筍は、根元は繊維をきるようにいちょう切り、穂先は縦にスライス。

フライパンにサラダ油を熱する。蒟蒻と筍を５分ほど炒め、油をいきわたらせる。

だしの素、鰹節、砂糖を加えざっと混ぜる。残りの調味料を投入して軽く混ぜる。

好みでお水を適量加え、弱火で煮る。途中ざっと混ぜて味を均一に。

ある程度煮て水分を飛ばして完成。
飾りの山椒がよく合います＾＾。