手羽元の唐揚げ！鉄板漬け込みタレ
buchoキッチン @cook_40119992
漬け込みタレが肝の唐揚げです！
鶏もも肉など他の部位でも味の染みたジューシーな唐揚げになる鉄板配合です
このレシピの生い立ち
何度か唐揚げを作った中でこの漬け込みタレの配合がベストでした
アプリでひらく作り方
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手羽元をキッチンバサミで下から上に向かって骨に付いたスジや肉を半分程度切っていく（チューリップの準備）
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ビニール袋に切った手羽元、漬け込みタレを入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で3時間〜半日寝かせる
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- 3
手羽元の肉を丸くなる様に手で成形し、片栗粉を塗して170°の油でカラッと揚げる（揚ると泡が小さくなりパチパチ音がする）
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- 4
器に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
・漬け込みタレのおろし玉ねぎが肉を柔らかくしてジューシーに仕上がります
・揚げる前の成形時に、切った肉を内側に入れ込むように丸めると皮がパリッと揚がります
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