乾燥ひじきを水で戻しておく。その間にお米をとぐ。30分以上うるかす。

お米うるかした後、ザルで水を切り炊飯器にいれる。雑穀のもと、調味料をいれて、二合分まで水を足す。

きんぴらごぼう、戻したひじき、きざみあげ、手羽先の先っちょを上にのせて、炊く。

炊き上がったら、手羽先の先っちょだけを取り出して、骨を取り除きながらわずかな肉をほぐす。

ほぐした手羽先の先っちょのわずかな肉を炊き上がったご飯に混ぜてできあがり。