キヌア入りちぎりパン

Name: キヌア入りちぎりパン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 200g; 薄力粉(強力粉でも) 50g; キヌアやアマランサス 10g; ☆酒種酵母 40-80g; (イーストの場合) 3g; 砂糖 15-18g; 塩 1.5g; (バターいれるとふんわり) 15g; ☆牛乳 60g; ☆水 ☆全量が175g

るてぃす @cook_40050120

すこーしだけ余った色んな雑穀米
パンにいれちゃえー！
このレシピの生い立ち
ちょっと残った雑穀米など、色々入れていたものをレシピ化に

キヌア入りちぎりパン

るてぃす @cook_40050120

すこーしだけ余った色んな雑穀米
パンにいれちゃえー！
このレシピの生い立ち
ちょっと残った雑穀米など、色々入れていたものをレシピ化に

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材料

1斤分

強力粉 200g
薄力粉(強力粉でも) 50g
キヌアやアマランサス 10g
☆酒種酵母 40-80g
(イーストの場合) 3g
砂糖 15-18g
塩 1.5g
(バターいれるとふんわり) 15g
☆牛乳 60g
☆水 ☆全量が175g

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作り方

1

HBに材料を入れ、生地捏ねスタート
Panasonicで大体強さ3-4、10-15分くらい
2

こね上がったらひとまとめにし、ボールや容器、ビニール袋に入れて2.5-3倍になるまで発酵させる
3

発酵後容器から取り出し、ガスがこんもりあれば空気抜きをする
ベンチタイムはとらなくてもOK
4

9分割する(それぞれ45-50g程度、余れば一つだけ別にしても)
5

乾燥予防にシャワーキャップをふんわりかけるか、濡れ布巾をかけて2次発酵
型から少し顔を出すくらいまで(35度60分程度)
6

200度くらいで余熱し、180度16-20分焼成する
7

型からはずして完成☆

コツ・ポイント

HBで混ぜるだけ
天然酵母であれば発酵はそれぞれにあわせて2.5を目安に

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つくれぽ

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るてぃす @cook_40050120

2020/05/06 10:58に公開

食べること・作ること大好き♪薄味、シンプルなものが好きです。甘いもの大好き♡パン作り→天然酵母の楽しさと奥深さにはまって5年？パンは手捏ね派でしたが、子供には無添加のパンを食べさせたい…とHBをついに買ってしまい、楽しすぎてパン漬けの日々(笑)育児に奮闘しながら、毎日の食事作りに勤しんでます✨離乳食も皆さんのレシピを参考に出来るだけ手作りで＼(^^)／

このレシピのキーワード

パンバター牛乳強力粉薄力粉キヌア酵母アマランサス

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