アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはタネをとり4等分くらいに切ってレンジで6分程加熱
粗熱をとる - 2
かぼちゃが触れるくらいに冷めたら包丁で皮を削ぎ切る
(温める前に皮を剥いてもいいですが硬いので…) - 3
玉ねぎを薄切りにしてバターで炒める
- 4
玉ねぎが炒まったら、かぼちゃと水を加えて、砂糖と醤油とコンソメで味付けし、かぼちゃを崩しながら煮込む
- 5
水分が飛び、スープの表面がプツプツしてきたら、一旦火を止めて、マッシャーでさらに潰す
(もちろんブレンダーでも可) - 6
ポタージュ状になったら、弱火にかけ、牛乳と生クリームを加えて火が通ったら完成
コツ・ポイント
かぼちゃの甘みによって砂糖は調整してください。個人的に国産のかぼちゃの方が味が濃くて甘くて美味しいと思います＊
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