オリゴ糖でマーマレード

ソラソラソラ @cook_40107781
ビフィズス菌を増やし 腸内細菌を増やす作用のあるオリゴ糖で作るマーマレードです
このレシピの生い立ち
甘夏みかんが好き。いつまでも残したいので 保存できる瓶詰めにしました。
オリゴ糖でマーマレード
ビフィズス菌を増やし 腸内細菌を増やす作用のあるオリゴ糖で作るマーマレードです
このレシピの生い立ち
甘夏みかんが好き。いつまでも残したいので 保存できる瓶詰めにしました。
作り方
- 1
無農薬の甘夏5個、レモンを準備する
- 2
皮を剥き 皮は包丁で千切りにする
- 3
甘夏の果肉は内皮と種を除いておく
- 4
大きな鍋へたくさん水を入れ 千切りの甘夏皮だけを入れて10分 沸騰する
- 5
お湯を切り 再び水を入れて10分 皮を沸騰する。
お湯は捨て 水を入れて2〜3時間 皮を水へ浸す - 6
水を捨て鍋へ皮、甘夏の果肉、オリゴ糖を入れ強火で煮る。汁気が減ったらレモン果汁を加え 中火でかき混ぜながら水分を飛ばす
- 7
熱湯消毒の瓶に詰めたのも作りました
コツ・ポイント
瓶詰めは 熱湯消毒瓶へ すり切りまでジャムを入れ 軽く蓋をして 瓶の高さ半分までのお湯を入れて沸騰10分。火を止め 瓶を取り出し 蓋をキツく閉め 逆さにしてもう一度 沸騰を10分。火傷しないように瓶を取り出し 瓶は逆さで自然に冷ます
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