五目あんかけ焼きそば！
えなちゃんena @cook_40116948
ごま油香るパリパリの麺に熱々
五目あんかけ焼きそば！絶妙に美味しです！！
このレシピの生い立ち
中華丼ではなく焼きそばの麺で
パリパリに焼き付けて作ってみたら
美味しかったので昔からずっと作ってます！
五目あんかけ焼きそば！
ごま油香るパリパリの麺に熱々
五目あんかけ焼きそば！絶妙に美味しです！！
このレシピの生い立ち
中華丼ではなく焼きそばの麺で
パリパリに焼き付けて作ってみたら
美味しかったので昔からずっと作ってます！
作り方
- 1
B→水500mに大さじ1の
塩水を作り冷凍
海老、いか自然解凍するまで
浸けておく。（1時間くらい） -
- 2
バラ肉一口サイズに切る。
その他の野菜も全部切る。
海老の背わたをとり
いかも水分を切っておく。 -
- 3
油を入れ、軽く炒める。
-
- 4
海老といかを入れて炒め、
一度お皿にうつす。 -
- 5
白菜軽く炒める。
-
- 6
にんじん炒め、その他の
野菜全部入れて炒める。 -
- 7
お肉と、海老、イカを戻し
全体的に油が馴染んだら
水を入れて中火で煮立てる。
調味料Aを入れる。 -
- 8
塩胡椒で味を整えて
火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ
よくかき混ぜてから
火をつけとろみが付くまで中火で煮て火を切る。 -
- 9
C→ごま油を引き
麺に酒をかけほぐし
味の素をふりかけ
焼きそば麺をフライ返しで
押しつけながら火を通す。 -
- 10
裏返しごま油をさらに鍋肌
一回りいれ味の素をふり反対側も焼く。 -
- 11
器に盛りつけ完成！
-
コツ・ポイント
焼きそば麺は予めレンジで60秒温めておく。
海老、イカは塩水で解凍すると固くならずフワッとしてて美味しいです！
片栗粉の時は必ず火を止めてから回し入れて下さい
緩い硬いはお好みのでお好きに！
麺はフライ返しで焼き付けるとパリパリになります！
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