たけのこと牛肉の和風スパイスカレー

たけのこと牛肉の和風スパイスカレー-レシピのメイン写真

たけのこと牛肉の和風スパイスカレー

お肉は鶏肉や豚肉でも構いません。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いているので使いたいなと思って作りました。

お肉は鶏肉や豚肉でも構いません。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
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たけのこをたくさん頂いているので使いたいなと思って作りました。

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お肉は鶏肉や豚肉でも構いません。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
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たけのこをたくさん頂いているので使いたいなと思って作りました。

お肉は鶏肉や豚肉でも構いません。
おだしのうまみが活きたヘルシーなカレーです。
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材料

２人分

牛かたまり肉１５０～１８０ｇ
塩小さじ１
たけのこ(アク抜き済みのもの) １２０～１５０ｇ
玉ねぎ(みじん切り) １２０ｇ
サラダ油大さじ１
A
ターメリック大さじ１
コリアンダーパウダー小さじ１と１／２
カルダモンパウダー小さじ１と１／２
クミンパウダー小さじ１
鷹の爪１～２本
しょうがのすりおろし(チューブでも可) 小さじ１
B
だし(だしパックを表示の倍量入れて煮だしたもの) ５００ｃｃ
酒大さじ２～
みりん大さじ２～
醤油大さじ２～

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作り方

1

たけのこと牛肉は１.５ｃｍ角くらいに切る。
鍋に油を熱し、玉ねぎと牛肉を炒める。
2

玉ねぎが薄い茶色に色づいてきたらたけのことAを加えて焦がさないように香りが立つまで炒める。
3

Bを加えて煮たたせ、焦げないように時々底をこそげるように混ぜながら１５～２０分煮こむ。
4

牛肉が柔らかくなっていたら味を見て、薄ければ塩か醤油を加えて味を調え完成。

コツ・ポイント

スパイスの風味に負けないようだしは濃いめに取ります。
だしパックを使わない場合は鰹節、あご、煮干しなどをブレンドしてください。
とろみが欲しい場合は仕上げに水溶き片栗粉を加えて下さい。

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akkey-y @akkey

2022/04/28 10:19に公開

ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。

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このレシピのキーワード

カレーたけのこ酒カルダモンクミン玉ねぎトウガラシしょうが牛かたまり肉

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