キャベツを外側からはがす。
芯部分に包丁で切れ目を入れるとはがしやすいです

大きめの鍋にお湯を沸かし、キャベツをゆで、粗熱をとっておく。

種用のたまねぎ、れんこんはみじん切りにしておく。

ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・たまねぎ・れんこん、塩こしょう少々を加える。

粘り気が出るまで混ぜ合わせる。4等分に分け、俵型に形成する。

粗熱がとれたキャベツに種をおき、くるくると巻く。

鍋にだし汁・酒・生姜・しょうゆを加え、⑥を並べ、中火にかける。

沸騰したら弱火に落として加熱。10分経ったら裏返す。10分経ったら火を止める。

水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
再び火にかけ、3分ほど加熱して完成！