長芋の皮を剥き太めの短冊に切る。

ビニール袋に片栗粉を入れ、次に長芋を入れて絡める。

フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で揚げ色がついたらバットに取り出す。

こんな感じ。

揚げた長芋をボウルに移し、少し冷ましてからマヨネーズとあかりを入れ、ボウルを振りながらよく絡める。

百均で売ってる「あかり」を使いました。
青じそ味の「かおり」とかでも美味しいです。