ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを計量、1個当たり5gずつに小分けしておく。
標準量なので、たっぷりが良い場合は増量する。

菓子ﾊﾟﾝ生地(レシピID : 18532583)を捏ね上がり迄参照。
HB/手捏ね/ﾐｷｻｰ等お好きなﾊﾟﾝ生地でOK。

生地の計量。今回は282g。
打ち粉をした台の上に乗せて麺棒で中央から上下左右に生地を伸ばしｶﾞｽ抜きする(ﾊﾟﾝﾁ)。

再び、生地を折り畳みまとめる。
生地をｶｰﾄﾞで6等分する。

282g÷6＝47g。1個当たり47gになるように、計量しながら微調整する。

それぞれの切り口を内側に入れるようにしながら、表面を張らせる。
ｷｬﾝﾊﾞｽ布又は布巾をかけて20分、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ。

生地を休ませた後は生地が少しふっくらとして落ち着いている。

台の上に少し打ち粉をして、綴じ目を下にして生地を置く。

麺棒で縦18cm×横10cm位の長方形に生地を伸ばす。

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを生地の表面全体に散らす。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを表面に出す場合は、上からﾁｮｺﾁｯﾌﾟを軽く押し付け固定する。

片側からくるくると縦長に生地を巻く。
その時、なるべく隙間が空かない様にする。

最後まで巻いたら、綴じ目を指で摘まんでしっかりと綴じる。

上下を返して、軽く転がして均一な太さに整える。

天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、間隔を開けて、綴じ目を下にして並べる。
表面とｵｰﾌﾞﾝ庫内に霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で30~35分2倍になるまで最終発酵する。
又は乾燥しない様に霧吹きして、室温で最終発酵する。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝに生地を入れ、12~14分焼成。
ほんのりきつね色に焼けたら出来上がり。焼き過ぎ注意！

ｸｰﾗｰに乗せて冷ます。

上側からのｱｯﾌﾟ。

底側からのｱｯﾌﾟ。

手で千切ると、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟが所々に散らばる。

ﾎﾟﾘ袋に入れて暫く置くと、ｸﾗｽﾄが柔らかくなり市販の食感に近付く。