みりん粕でワンパン和風アクアパッツァ
発酵家族 @85kazoku
幻の発酵食品「みりん粕」を使った魚のワンパンおかずです。アルコールは飛んでいるのでお子さんも食べられます♪
このレシピの生い立ち
そのまま食べてるほどみりん粕・酒粕が大好きな私。みりん粕を使って子供達もおいしく食べられるおかずを作りたいと思って考えました。しっかり加熱しているので子供も安心して食べられます。
みりん粕でワンパン和風アクアパッツァ
幻の発酵食品「みりん粕」を使った魚のワンパンおかずです。アルコールは飛んでいるのでお子さんも食べられます♪
このレシピの生い立ち
そのまま食べてるほどみりん粕・酒粕が大好きな私。みりん粕を使って子供達もおいしく食べられるおかずを作りたいと思って考えました。しっかり加熱しているので子供も安心して食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は骨をとる。キッチンペーパーで水気をふき塩をふる。ニンニクは粗めのみじん切り。
☆を混ぜる。ミニトマトはヘタをとる -
- 2
フライパンにオリーブオイル（分量外・大さじ1）、みじんぎりにしたニンニクを加え弱火で香りを出す。生鮭を加え皮目から焼く。
-
- 3
鮭を裏返したらあさり、☆を加える。
-
- 4
ミニトマトも加えてフタをして中火で2～3分蒸し焼きにする。
-
- 5
あさりの数個がクチが開いたらフタをとる。
-
- 6
みりん粕は加熱するとトロミがついてあさりと鮭のダシとあわさっておいしいソースになります。パンにつけてもおいしい！
-
- 7
大葉をちぎって散らす。＊大葉はちぎると変色しやすいので食べる直前にちぎる。
-
- 8
＊九条味淋様のやわらかペーストみりん粕を使いました。クリーミーなのでダマになりにくく料理に使いやすいです＾＾
コツ・ポイント
みりん粕は焦げやすいので水で溶いてペーストにしてから加えます。
みりん粕はあさりや鮭の臭み消しにもなりトロミにもなります。
塩鱈でも作れます。その際は塩はいりません。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20740573
