カレー味で食欲増進！シンガポールビーフン
お家にあるカレー粉で香港の昔ながらの喫茶店のメニュー「星州炒米粉」を再現！具沢山で満足感もしっかりあるアジアングルメです
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
新生活が始まる4月。慣れない環境に食欲が落ちてしまってもカレーの香りで食欲アップしてほしい！香港の茶餐廳（チャーツァンティン）という喫茶などで提供される「カレー風味の焼ビーフン」です。
カレー味で食欲増進！シンガポールビーフン
お家にあるカレー粉で香港の昔ながらの喫茶店のメニュー「星州炒米粉」を再現！具沢山で満足感もしっかりあるアジアングルメです
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
新生活が始まる4月。慣れない環境に食欲が落ちてしまってもカレーの香りで食欲アップしてほしい！香港の茶餐廳（チャーツァンティン）という喫茶などで提供される「カレー風味の焼ビーフン」です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
-
- 2
むきエビは背わたをとり、下味（塩こしょう）をつける。チャーシュー・たまねぎ・パプリカは千切りに、青ねぎは5cm幅に切る。
-
- 3
薄焼き卵（油5ｇでつくる）は千切りにし、2/3量は具材用に、1/3量はトッピング用にする。ライムはくし切りにする。
- 4
沸騰したたっぷりのお湯にビーフンを入れ、ふつふつとする位の火加減で2分間ゆでる。
-
- 5
油を入れさらに1分ゆでる(茹で時間合計3分）。流水でよく冷やしてしっかり水気を切る。
-
- 6
熱したフライパンにごま油（大さじ1）を温め、むきエビを入れて火が通るまで炒める。
-
- 7
チャーシュー・たまねぎ・パプリカ・2/3量の薄焼き卵を加えて、たまねぎに火が通るまで炒める。
-
- 8
カレー粉を入れてひと混ぜし、ゆでたビーフンを加えてカレー粉が全体に混ざるように炒める。
-
- 9
カレー粉が混ざったら、もやし・青ねぎ・塩・砂糖・オイスターソースを入れ、鍋肌から醤油を回しかける。30秒【強火】で炒める
-
- 10
中央に薄焼き卵1/3量をトッピングする。途中でライムを絞って味を変えて楽しんでください♪
-
コツ・ポイント
ビーフンをゆでているお鍋に最後の1分で油を小さじ１入れると、めんががほぐれやすくなります。
ライムの酸味を加えることで最後まで飽きずに食べられますよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
