大豆は洗って水に漬け、１晩おいて火にかける。煮立ってきたら弱火にしてやわらかくなるまで煮る。

角切り昆布を水につけてもどす。

にんじんは5mmのいちょう切り、ごぼうは5mmの輪切り、こんにゃくは５mmの角切り、さやいんげんは１．５cmに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを火が通るまで炒める。

４．に水を切った１．２．を加え★の調味料を加える。

水気が少なくなってきたら、さやいんげんを加えて仕上げる。