スポンジ生地を作る。
（お好きなスポンジ生地、サイズで作って下さい。参考までに私のスポンジ生地ID22104073。）

卵を室温に戻しておく。

薄力粉を2〜3回ふるっておく。

焼き上がった生地が取り出しやすいようにクッキングシートを4×40cmぐらいの帯状に2本用意する。

型に帯状のクッキングシートをクロスに敷く。

型の底と側面にもクッキングシートを敷く。

ボウルに卵を割り入れる。

ハンドミキサーで卵を軽く溶きほぐす。

きび砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で約4分程泡立てる。（目安は、白っぽくトロッとした状態です。）

サラダ油を加え、更に混ぜる。

泡立て器に持ちかえる。
薄力粉の1/2量をふるいながら加え、全体をガーっと手早く混ぜる。

残りの薄力粉も同じようにして加えて混ぜる。

ゴムベラに持ちかえる。
ボウルの側面の生地をゴムベラで寄せ集め、ボウルの底から大きく混ぜる。

型に流し入れる。

ゴムベラで生地の底からもう一度混ぜる。（同じように混ぜたつもりでも、生地の底と表面では混ざり具合が違う為です。）

型の底を平らな台の上に数回打ちつけ、中に入った余分な空気を抜く。

オーブン用の天板に型をのせ、170℃のオーブンで約30分焼く。（ご使用のオーブンによって焼き時間や温度が違います。）

焼き上がったら型の底を平らな台の上に打ちつけ、焼き縮みを防ぐ。

帯状のクッキングシートを軽く引っ張っておく。
スポンジ生地の表面にクッキングシートとケーキクーラーをのせる。

上下を返す。

帯状のクッキングシートを押さえて型をそっと外す。

帯状のクッキングシートを外す。

型をかぶせてこのまま冷ます。

ケーキシロップを作る。（ケーキシロップの作り方ID20695418）
小鍋に水と砂糖を入れて火にかける。

砂糖が溶けて沸騰するまで煮立てる。（今回はきび砂糖ですが、上白糖やグラニュー糖で作る事もあります。お好みでどうぞ。）

このまま冷ます。

好みの洋酒を加えて混ぜる。（今回は、ラム酒を使用しました。）

ケーキシロップ用のスプレーボトルに入れる。（スプレーボトルがなければ器に移し、使う時にハケでスポンジに塗って下さい。）

フルーツの準備をしておく。
フィリング用にフルーツを少し小さめに切る。その他は大きめにカットし、使う時に切るようにする。

スポンジ生地の側面と底のクッキングシートを外す。

スポンジ生地の表面を少しカットする。

スポンジ生地を2〜3枚にスライスする。（今回は2枚にスライスしました。）

焼き菓子以外のショートケーキ等のお菓子に私がよく使う生クリームです。
少し値段が張りますが、いいものを使って下さい。

大きめのボウルに氷水を作り、別のボウルをセットする。（氷がたくさんあれば、氷のみがオススメです。）

ボウルに生クリームときび砂糖を入れ、ハンドミキサーで少し緩めに泡立てる。（目安は緩いリボン状ぐらいです。）

泡立て器に持ちかえる。
クリームが緩めなら、少しホイップする。

生クリームをその都度、使う分だけ泡立て器で泡立てる。
画像は右端に、サンド用のホイップクリームを泡立てています。

スポンジ生地にケーキシロップをふる。（スプレーボトルでない場合は、ハケで塗って下さい。）

サンド用のホイップクリームを生地にのせる。（サンド用のホイップクリームは、8分立てぐらいを目安にして下さい。）

パレットナイフでホイップクリームをのばす。

中央はさけて、フィリング用のフルーツをのせる。（カットした時に綺麗に切れて、見栄えもいい為です。）

サンド用のホイップクリームをのせ、パレットナイフでのばす。

スポンジ生地をのせ、生地の中央からしっかり押さえて平らにする。

ホイップクリームで下塗りする。
上面にホイップクリームをのせ、回転台を回しながらパレットナイフでクリームをのばす。

側面も下塗りする。
パレットナイフでホイップクリームを適量取り、側面の隙間を埋めるように、クリームを押しつけながら塗る。

仕上げをする。
ここから先は使う度、パレットナイフをきれいに拭き取りながら作業する。

上部にホイップクリームを適量のせ、パレットナイフを軽く押し当てながら回転台を回し、表面をきれいにのばす。

ホイップクリームを適量取り、側面にグルっと一周塗りつける。

パレットナイフを立てて側面に当て、回転台を回してクリームを塗る。（この時パレットナイフは動かさず、回転台を動かします。）

回転台の下に溜まったクリームをパレットナイフで取り除く。

側面を塗った時に、上にはみ出たクリームを上面に塗る。（何度も塗り直すとクリームがボソボソになるので気をつけて下さい。）

絞り袋に好みの口金をセットする。
（画像は最近お気に入りのジッパー袋で絞る方法です。レシピID20671264）

残ったホイップクリームを軽く混ぜ、絞り袋に入れる。

フルーツを飾る。（今回はいちご、パイナップル、キウイ、オレンジ、ブドウを使用しました。ブルーベリーなどもオススメです。）

フルーツの乾燥防止に市販のナパージュや、熱湯または水で溶いたマーマレードジャムを塗っても。（今回は塗りませんでした。）

溶けない粉砂糖をふってできあがり。