鶏むね肉は食べやすい大きさにそぎ切りに。

柔らかくなるよう、両面をフォークでぶすぶすと刺す。その後、塩コショウを揉み込んでおく。

薄力粉を全体にまぶす。両面が薄っすら白くなるくらいの薄力粉の量で、しっかりとまぶしてください。

卵液を作ります。コンソメ少々、粒マスタードを混ぜ合わせる。

マヨネーズ大さじ1も足して、よく混ぜる。

フライパンに油を熱し、卵液をくぐらせた鶏肉を焼く。火加減は、鶏の厚みにもよりますが弱火〜ごく弱い中火で。

裏返して、フライパンの蓋をしてしっかりと火が通るまで焼く。卵液や粒マスタードが残るので、上からスプーンでかけちゃいます。

火が通ってこんがり色づいたら、出来上がり。