小さめのフライパンを熱し大さじ1.5を入れ全体に馴染ませる。

とか卵を流し大きくかき回し半熟で火を止める。

器にご飯を盛って卵をのせる。

同じフライパンに水、だしの素、塩、酒を入れ火にかける。

沸騰したらゆずの皮を入れて火を弱め水溶き片栗粉を入れとろみを付け卵の上にたっぷりかける。

冷凍枝豆を加熱してのせる。
ネギでも良いと思います。