【学校給食】鰆（さわら）の煮つけゆず風味

Name: 【学校給食】鰆（さわら）の煮つけゆず風味
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰆（50g程度） 4切れ; ★みりん 小さじ1/3（2g）; ★酒 小さじ1/3（2g）; ★砂糖 小さじ4（12g）; ★こいくちしょうゆ 小さじ2（12g）; ★水 80ml; ゆず果汁 小さじ1（5g）

吹田市役所 @cook_40299943

春が旬の鰆を使った簡単レシピです。ゆずの風味が魚臭さをとるので、子供から大人まで美味しく食べることができます。
このレシピの生い立ち
吹田市の小学校で提供している献立のレシピです。

【学校給食】鰆（さわら）の煮つけゆず風味

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材料

4人分

鰆（50g程度） 4切れ
煮汁
★みりん小さじ1/3（2g）
★酒小さじ1/3（2g）
★砂糖小さじ4（12g）
★こいくちしょうゆ小さじ2（12g）
★水 80ml
ゆず果汁小さじ1（5g）
学校給食で使用する分量を記載しています。炊くときは、鰆が浸かる程度の煮汁が必要になりますので、浸からなければ煮汁を増やして、最後のゆず果汁も増やしてください。

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作り方

1

★を鍋に沸かし、鰆の切り身を並べる。
2

落し蓋をして中～弱火で煮る。
※落し蓋はアルミホイルでもOK。
3

最後にゆず果汁をふりかけて仕上げる。
4
お皿に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

◇ゆず果汁は最後に入れてください。香りが引き立ち、魚臭さが気にならず、さっぱりと仕上がります。
◇鰆だけではなく、鯖や鯛などの魚でも代用できます。

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つくれぽ

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2022/05/16 00:00に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

このレシピのキーワード

煮付けさわらゆず酒

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