お店に負けない夏野菜カレー
hichan777 @cook_40178130
食べた人みんなにレシピ聞かれる＋彼が大好きなカレーです。よく煮込んでください！！
このレシピの生い立ち
トマトが大好きで、トマトカレーを作りたかったけど、カレーは栄養が偏るので、夏野菜ふんだんにいれました。
お店に負けない夏野菜カレー
食べた人みんなにレシピ聞かれる＋彼が大好きなカレーです。よく煮込んでください！！
このレシピの生い立ち
トマトが大好きで、トマトカレーを作りたかったけど、カレーは栄養が偏るので、夏野菜ふんだんにいれました。
作り方
- 1
玉葱とニンニクをみじん切り
- 2
フライパンにマーガリンを熱しニンニクを入れ、香りがたったら玉葱を弱火で飴色に炒める(面倒な方はしんなりする位でもOK)
- 3
炒めている間にお湯を沸かし、皮付きのまま1ミリ幅でカットした生姜3枚を入れて牛すじ投入。20分程度中火でほったらかし
- 4
玉ねぎが飴色になるころ、3のアク抜きが終わるので、お湯から取り出した3を玉ねぎの入ったフライパンに投入して軽く炒める
- 5
牛すじがなじんだら、トマトジュース＋水とローリエを入れ、40分煮込む
- 6
火をつけたままカレールーを入れて、少し溶け始めたら火を止める。
- 7
ルーが溶けたら、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、はちみつをいれ弱火にかける。
※底が焦げないよう良く混ぜて下さい - 8
好きな野菜をオリーブオイルで焼き揚げて、カレーに乗せて完成！！
コツ・ポイント
とにかくよく煮込んで牛すじをプルプルに！
トマト多めが美味しいカレーですが、酸味が苦手な人はトマトジュースを減らしてその分水に変えて下さい＾＾
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