たけのこは穂先はくし形切り、根もとは横に薄切りにする。豚肉は2cm幅に切る。フライパンでごま油とにんにくを弱火で熱する。

香りが立ったら豚肉を入れて塩こしょうと酒を振って炒める。肉の色が変わってきたらたけのこの穂先以外を投入、さらに炒める。

たけのこがしんなりしたら、☆を混ぜ合わせてから投入。火力を強めて水分を飛ばし全体に味が絡んだら穂先を加えてさっと炒める。