ミニトマトはヘタを取り、洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。

玉ねぎは薄切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱し、にんにくの香りがたったら②を加えて中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらアサリとミニトマトを加えてサッと炒め、酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。(4～5分)

アサリの殻が開いたら火を止める。皿に盛り付けて粗挽きこしょうをふり、パセリを散らす。