ミニトマトとアサリの酒蒸し
田原市 @cook_40100808
火を通すことでミニトマトの旨味がギュッと凝縮されます。スープにはミニトマトとアサリの出しがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
生のままで食べても美味しいミニトマトですが、ミニトマトに含まれるリコピンやβカロテンは加熱することや油と一緒に摂取することで吸収率が更にアップします。リコピンには抗酸化作用があり、βカロテンには免疫力を高める効果があります。
ミニトマトとアサリの酒蒸し
火を通すことでミニトマトの旨味がギュッと凝縮されます。スープにはミニトマトとアサリの出しがたっぷりです。
このレシピの生い立ち
生のままで食べても美味しいミニトマトですが、ミニトマトに含まれるリコピンやβカロテンは加熱することや油と一緒に摂取することで吸収率が更にアップします。リコピンには抗酸化作用があり、βカロテンには免疫力を高める効果があります。
アプリでひらく作り方
- 1
ミニトマトはヘタを取り、洗う。にんにく、パセリはみじん切りにする。
- 2
玉ねぎは薄切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で熱し、にんにくの香りがたったら②を加えて中火で炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたらアサリとミニトマトを加えてサッと炒め、酒をまわしかけ蓋をして蒸し焼きにする。(4～5分)
- 5
アサリの殻が開いたら火を止める。皿に盛り付けて粗挽きこしょうをふり、パセリを散らす。
コツ・ポイント
アサリはよく砂抜きをしておいてください。火を通しすぎると固くなってしまうので殻が開いたらすぐ火を止めてください。
ベーコンは厚切りベーコンがおすすめです。
酒は白ワインに変えてみても違った味わいが楽しめます。
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