しっかり固めの木綿豆腐を水切りしておく。（やわらかい豆腐の場合は半日くらいかけて水切りするといいかも）

乾燥ひじきを水で戻す。（20分くらいかかります）

にんじんを千六本に切る。（スライサーの使用がオススメ！）

しっとりした質感の開かないタイプの油揚げ2枚をにんじんと馴染むサイズに刻む。

フライパンにごま油を熱し、◎を中火で炒める。全体的に火が通って、しんなりしてきたら☆と和風だしを回し入れ汁気を飛ばす。

豆腐を麻婆豆腐の時より少し小さめに切り、むき枝豆と共に5に追加。時々混ぜながら豆腐の角がとれるくらいになるまで火を通す。

粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やして出来上がり。