我が家の定番！簡単グリーンカレー
hinehine @cook_40318016
定期的に食べたくなるグリーンカレー
メープロイのペーストを使えば失敗なし！
実はお弁当にも最適なんです♪
このレシピの生い立ち
我が家定番のグリーンカレー
野菜もたっぷり摂れて、ご飯にもパンにも合う鉄板レシピです
我が家の定番！簡単グリーンカレー
定期的に食べたくなるグリーンカレー
メープロイのペーストを使えば失敗なし！
実はお弁当にも最適なんです♪
このレシピの生い立ち
我が家定番のグリーンカレー
野菜もたっぷり摂れて、ご飯にもパンにも合う鉄板レシピです
アプリでひらく作り方
- 1
長ナスは乱切りにして水に晒します
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- 2
ピーマンは斜め切りにします
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- 3
タケノコは5ミリ幅の薄切りにします
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- 4
舞茸は適当に割きます
※今回は冷凍保存の舞茸を使用しました - 5
鶏肉は一口大に切ります
-
- 6
鍋にサラダ油（分量外）とココナッツミルクを1/3缶入れて煮たたせ、カレーペーストを入れます
香りが出るまで炒めます -
- 7
残りのココナッツミルクを入れてかき混ぜ、沸騰したら鶏ガラスープの素、鶏肉、ナス、舞茸を入れます
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- 8
空いたココナッツミルク缶に水を入れます。これでちょうど400cc！
缶に残ったココナッツミルクもキレイに溶かします - 9
水を入れて具材が柔らかくなるまで煮込みます
- 10
ピーマンを入れます
- 11
最後にナンプラーと砂糖を入れて一煮立ち
味を見ながら微調整してください
私はやや甘めが好みなので砂糖は少し多めで♪ -
- 12
王道のメープロイのグリーンカレーペースト！コレを使えば失敗はありえません
-
- 13
今日のお昼はカレー弁♪
ご飯とルーを別々に詰めて、食べる直前にレンチンします -
コツ・ポイント
ピーマンを最後に入れるのが、歯応え良く彩り良く仕上がるポイント
もちろん他の具材としっかり煮込んだ甘々ピーマンも美味しい！
ナンプラーと砂糖を入れると、味の深みが全く変わります
お好みで量の調整をしてください
追加野菜は大根がオススメです♪
つくれぽ
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