昭和レトロの甘口カレーライス
昭和レトロ〜究極の甘口カレー！アレルギー対応可！小麦 乳製品除去でも作れます。大人から子供まで幅広く愛されています！
このレシピの生い立ち
これは，15年ほど前に 試行錯誤して作り上げたカレーです♪カレールーを使わずに作り上げた中身の見えるカレーです♪
昭和の日にちなんで 本日アップします！
昭和レトロの甘口カレーライス
昭和レトロ〜究極の甘口カレー！アレルギー対応可！小麦 乳製品除去でも作れます。大人から子供まで幅広く愛されています！
このレシピの生い立ち
これは，15年ほど前に 試行錯誤して作り上げたカレーです♪カレールーを使わずに作り上げた中身の見えるカレーです♪
昭和の日にちなんで 本日アップします！
作り方
- 1
トロミの素を作ります。フライパンに小麦粉を入れて空炒りにします！実際使用する分量より多めに作っておきます。今回50g
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- 2
トロミの素の補足
フライパンで弱火 常に木ベラで混ぜなが 人肌色ほどになるまで火を通します。焦がさないように注意してね。 - 3
生姜をみじん切りにします！
- 4
鷄もも肉を小ぶりにカットします！
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- 5
じゃがいも 人参 玉ねぎは，今回は，コロコロのダイス状に切りました。
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- 6
厚手の鍋にサラダ油を入れ生姜のみじん切りを香りが，立つまで弱火で炒め そこに鶏肉を加えて色が，変わるまで炒めましょう！
- 7
先程切った野菜達を投入します！私は，ここでローリエを半分に折って入れます。
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- 8
じゃがいも 玉ねぎが，半透明になったらカレー粉を加えて少し炒めます。
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- 9
水を加え一煮立ちしたら コンソメ 黒糖 ケチャップ ソース 醤油を入れて野菜が，柔らかくなるまで煮込みます。
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- 10
ボールに焦がし小麦粉を入れて泡立て器などを使って 少しづつ水を加えてとろみの素を作ります。
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- 11
カレーの火を弱めてとろみの素を少しづつ 流し入れてお玉などでかき混ぜながらとろみをつけます。小麦アレルギーは，片栗粉で！
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- 12
いい感じにとろみが，付いたら 最後にバターを落として完成です♪乳製品アレルギーが，有れば入れないで対応して下さい！
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- 13
残ったトロミの素は、ジャムなどの空き瓶に入れて冷蔵庫に～３か月保存可能です！
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コツ・ポイント
・小麦粉を空炒りにしておくことが，ポイントです♪
・小麦アレルギー対応→とろみの素を片栗粉に
・乳製品アレルギー対応→バターは，使用しません
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