茄子と青汁のさっぱりサラダ

Name: 茄子と青汁のさっぱりサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 2本; 茗荷 2本; 青じそ 4枚; ちりめんじゃこ 大さじ2; いりごま(白) 小さじ1; 恵みの麹青汁 1包; ポン酢 大さじ1

そうけんらぼ @souken_labo

火を使わずにヘルシーに夏野菜を頂けます。
水気をしっかり切って青汁と野菜を絡ませることがポイント。
このレシピの生い立ち
「恵みの麹青汁」を使ったアレンジレシピをご紹介。

茄子と青汁のさっぱりサラダ

そうけんらぼ @souken_labo

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材料

2人分

茄子 2本
茗荷 2本
青じそ 4枚
ちりめんじゃこ大さじ2
いりごま(白) 小さじ1
恵みの麹青汁 1包
ポン酢大さじ1

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作り方

1
なすはヘタと額を切り落とし、縦半分に切り5㎜厚さの斜め薄切りにする。
2

水300ｍｌに塩小さじ１を入れてかき混ぜ、茄子を入れて10分漬けておく。
3

みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切り、青じそはせん切りにして水にさらす。
4
ボウルに水気を絞ったなす、２、ちりめんじゃこ、青汁、ぽん酢を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

茄子には多くカリウムが含まれていて、身体の熱を逃がし夏バテ解消効果があります。また、しそやみょうがの香り成分には食欲増進効果があるので食欲のない時におすすめ。栄養成分が少ない料理の時に青汁をプラスして足りない栄養素を補いましょう。

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つくれぽ

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2022/04/22 02:14に公開

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このレシピのキーワード

サラダ青汁なす大葉じゃこみょうがこうじ

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