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山ウドとカニカマの酢味噌和え*新
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山ウドとカニカマの酢味噌和え*新-レシピのメイン写真

山ウドとカニカマの酢味噌和え*新

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

うどには辛子酢味噌がとっても合う!カニカマで彩りよく・とろりと仕上げました♪
このレシピの生い立ち
採れたてのウドを貰いました。そこで、クックパットを始めたばかりに投稿したレシピを、分かり易く少し内容を変えてみました。

うどには辛子酢味噌がとっても合う!カニカマで彩りよく・とろりと仕上げました♪
このレシピの生い立ち
採れたてのウドを貰いました。そこで、クックパットを始めたばかりに投稿したレシピを、分かり易く少し内容を変えてみました。

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山ウドとカニカマの酢味噌和え*新

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

うどには辛子酢味噌がとっても合う!カニカマで彩りよく・とろりと仕上げました♪
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採れたてのウドを貰いました。そこで、クックパットを始めたばかりに投稿したレシピを、分かり易く少し内容を変えてみました。

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材料

2〜3人分
  1. うど 90g
  2. アク抜き用の酢 小さじ1
  3. カニカマ 4〜5本
  4. 合わせ味噌
  5. 白味噌・又は味噌 30g
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 酢 小さじ2
  8. 辛子 小さじ1〜
  9. 水2カップ+酢小さじ1の酢水でアク抜きします。
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作り方

  1. 1

    天然採れたてのうどです。洗って土を取る。緑の葉先1/3切る。ここは今回は使いません。

    • 山ウドとカニカマの酢味噌和え*新作り方1写真
  2. 2

    緑の所に生毛のような所があるので取る。赤い皮(左上)をはがし、皮を薄くとる。*赤い所とはがした皮を金平に使います。

    • 山ウドとカニカマの酢味噌和え*新作り方2写真
  3. 3

    白い所を長さ3センチの短冊切りにして酢水にさらす。酢水が赤っぽくなったらざるにあけ、水分をよくきる。

    • 山ウドとカニカマの酢味噌和え*新作り方3写真
  4. 4

    辛子酢味噌の調味料を和える。
    頂く直前に⑶とカニカマで和える。

    • 山ウドとカニカマの酢味噌和え*新作り方4写真
  5. 5

    出来上がりです♪

    • 山ウドとカニカマの酢味噌和え*新作り方5写真
  6. 6

    *白味噌は少し甘めで塩味が少なめです。普通のお味噌では少し甘さが少なめに仕上がります。

コツ・ポイント

・酢を入れアク抜きをします。
・白いうどとカニカマで彩りよく。又、白味噌は滑らかに仕上がります。
・うどの水分をよく取り、食べる直前に和えて下さい。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/05/12 00:50に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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