器にそれぞれめんつゆを用意しておく。キャベツは適当な大きさに手でちぎり耐熱ボールへ。ラップをして600wで1分半加熱。

ボールをサッと流したらそこへ山芋をすりおろし、薄皮を取った明太子を入れて一緒に綿棒などで粘りを出しながらよく混ぜる。

とろろを乗せ、卵黄、紫蘇、白ゴマを振ったら出来上がり！
よく混ぜて食べると美味しいですよ。