BLEソーメンチャンプルー
余ったソーメン(ひやむぎ)でお手軽チャンプルー。レタスシャキシャキ、ごま油とガーリックの香りで食が進みます。
このレシピの生い立ち
ソーメンとかは1束2人分なのでそのままゆでてしまいます。当然余る。残りは冷蔵庫に保存して翌日にチャンプルーにします。レタスチャーハンのアレンジですが気にいってます。
あとすみません。写真はひやむぎです。ひやむぎ派なもので(笑)。
BLEソーメンチャンプルー
余ったソーメン(ひやむぎ)でお手軽チャンプルー。レタスシャキシャキ、ごま油とガーリックの香りで食が進みます。
このレシピの生い立ち
ソーメンとかは1束2人分なのでそのままゆでてしまいます。当然余る。残りは冷蔵庫に保存して翌日にチャンプルーにします。レタスチャーハンのアレンジですが気にいってます。
あとすみません。写真はひやむぎです。ひやむぎ派なもので(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
レタス2枚くらいは手で一口大にちぎって水洗い、よく水を切っておく。
-
- 2
ベーコン一口大 、長ネギは斜め薄切りにする。
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- 3
フライパンに薄く油をひいてベーコンを並べ、火にかける。火加減は中火。
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- 4
ベーコンから油が出てきたら、長ネギを加えてサッと炒め、ガーリックパウダー・塩・コショウをたっぷりめにふる。
-
- 5
いったん火を止め、ベーコンと長ネギをフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油を入れ、再点火。火は中火。
- 6
ごま油の上に卵を割り入れる。菜箸で手早くかき混ぜスクランブルエッグ状にする。
-
- 7
卵と端に寄せたベーコンと長ネギを合わせる。
-
- 8
ゆでて水切りしごま油をからめておいたソーメンを加えて炒める。熱くなったら塩少々とめんつゆをひとまわし入れる。
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- 9
レタスを加えてササッと炒める。
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- 10
皿に盛り 、お好みで青ネギの小口切りやいりゴマをふる。
-
コツ・ポイント
卵を炒めるとき下に火が当たるようにフライパンを少しずらすとよい。
ソーメンはゆでて油をからめておくとくっつきにくく、冷蔵庫で1日くらい置けます。
ソーメン少ない時はもやしでかさまし。
レタスを加えたらサッとかき混ぜるくらいで十分です。
つくれぽ
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