新玉ねぎは皮をむいて薄めにスライスする。フライパンに油をを入れて新玉ねぎをしんなりするまで炒める。

卵は耐熱容器に割り入れて溶く。その中に炒めた玉ねぎ、砂糖、みりん、酒、水、醤油、生姜のチューブ、水を入れてよく混ぜる。

ふたまたはラップを軽くしてレンジで40秒加熱する。一度取り出してよく混ぜてお好みでもっとレンジにかけて調整する。

水分の出具合やお好みによりわずかに水溶き片栗粉を入れて30秒レンジ加熱する。