さつまいもは適当に角切りにして、5分程水にさらす。栄養が残るよう、短時間で。

チンしてる間に、玉ねぎは薄くスライスする。栄養を損なわない為に水にさらさない。辛さが気になる場合は水にさらす。

さつまいもが柔らかくなったら水を捨て、そのまま潰す。 潰しやすいよう、酢とみりんを入れる。

ある程度熱が取れると、カニかまとマヨネーズを入れ、塩コショウ、ブラックペッパーで味を整える。